Assessoria em Restaurantes Empresariais

A atuação da CN3 em restaurantes empresariais tem como objetivo inicialmente fazer um levantamento das causas dos problemas que estão gerando insatisfações aos usuários dos serviços de alimentação e posteriormente propor ações que venham solucionar tais problemas e assim recuperar a confiança e a satisfação dos usuários quer seja por serviços próprios, quer seja por serviços prestados por empresas terceirizadas. A partir desse momento, propiciar acompanhamento das ações propostas com o objetivo de contribuir para a solução dos problemas e a harmonização entre a contratada e os consumidores.

Nossa metodologia:

Implantação: realizamos todas as etapas necessárias desde a definição do RFP (REQUEST For Proposal) , carta de tomada de preços, sugestões de padrões para os diferentes serviços, incidências, eventos, definição de quadro de mão de obra, definição dos investimentos necessários. Análises das propostas recebidas e mediação nas negociações até a definição da prestadora de serviços.

• Diagnóstico: Análise de contrato e padrão da refeição; Análise de estrutura física e layout; Análise dos equipamentos e enxoval disponíveis; Análise de mão de obra e produtividade; Análise de satisfação do consumidor; Análise da segurança no trabalho; Elaboração de relatório e plano de ação com sugestões de adequação; Reuniões com cliente e empresa contratada para gestão do restaurante;
  
• Execução do Plano de Ação: Revisão de contratos, elaboração de aditivos; Realização de tomada de preços quando necessário; Acompanhamento da operação (quadro de mão de obra, produtividade e segurança alimentar em todos os turnos); Acompanhamento das ações de segurança do trabalhador; Acompanhamento de pesquisas de satisfação; Sugestões para adequação do layout; Sugestões ou adequação para necessidade de investimentos; Reuniões com cliente e contratada para gestão do restaurante;
  
  
• Manutenção e proposta de melhorias: Monitoramento das exigências contratuais; Revisão de cardápios; Avaliação por scorecard; Monitoramento e evolução para redução das não conformidades; Aplicação de checklist; Elaboração de relatórios; Pesquisas de satisfação do consumidor; Reuniões com cliente e contratada para gestão do restaurante;

A CN3 através de auditorias periódicas pode acompanhar o desempenho da gestão do restaurante de forma que os índices de qualidade se mantenham em um patamar adequado, dentro do padrão estabelecido e o contrato seja integralmente cumprido, gerando a satisfação esperada do cliente e consequentemente do usuário do restaurante. Essas auditorias são pré-agendadas com o contratante e além de aplicação de checklist de verificação nas áreas produtivas, são avaliados vários documentos como controle de turn over, aceitação e satisfação do usuário do restaurante, controles de desperdício de alimentos, planilhas obrigatórias da ANVISA, coleta e análises de amostras de alimentos, capacitação das equipes, entre outros.

Acreditamos que a CN3 tem uma proposta adequada a sua necessidade e expectativa.

Procure a CN3 e melhore o desempenho de seu restaurante empresarial!